Икра из Кабачков на Зиму — Рецепт "Пальчики оближешь" (Caviar from vegetable marrows for the Winter)

Икра из кабачков на зиму (Caviar from vegetable marrows for the Winter) – это одна из самых любимых заготовок. Кабачков мы выращиваем много, а значит хотим сохранить урожай. Икра для этого подходит как нельзя лучше. Сегодня хочу предложить вам вкусный опробованный годами рецепт такой икры. Получается она невероятно солнечной, аппетитной и вкусной. Можно готовить без уксуса, если не любите с ним заготовки. Я немного добавляю, чтобы вкус получился более богатым. Стерилизовать обязательно, поскольку икра получается густой и заполнить ее в банки плотно, без пузырьков воздуха, очень сложно. Ингредиенты: кабачки – 3 кг морковь – 1,5 кг лук – 800 гр томатная паста – 3 ст. ложки растительное масло – 300 мл сахар – 7 ст. ложек соль – 3 ст. ложки без горки перец черный молотый – 1 ч. ложка (неполная) уксус 9% – 60-70 мл ( или по вкусу) вода – 3/4 стакана Выход готового продукта 3 литра. Ingredients: zucchini – 3 kg carrots – 1.5 kg onion – 80