КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК с лимонной ноткой | Cheesecake New York

ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК Чизкейк с нежной кремовой структурой, сливочным вкусом, легкой лимонной свежестью, песочной основой отлично сочетается с карамельным соусом. ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВА: ~ сахарное печенье “К кофе“ 300 г (без орехов печенья 350 г) ~ фундук или др. орехи 50 г ~ сливочное масло 82% 120 г ЧИЗКЕЙК: ~ творожный сливочный сыр Hochland Almette 450 г ~ сахарная пудра 125 г ~ сметана 20 % 200 г ~ сливки 33 % 150 мл ~ яйца 2 шт ~ крахмал 1 ст. л. с горкой ~ ванилин ~ цедра 1 лимона ~ сок лимона 2 ст л ___________________ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВА: Печенье и орехи измельчить, влить растопленное сливочное масло, перемешать. Форму застелить пергаментной бумагой. Сформировать из массы с помощью стакана дно и стенки. Убрать основу в морозильник примерно минут на 10-15. ЧИЗКЕЙК: Творожный сыр смешать с сахарной пудрой. Добавить сметану, влить сливки и перемешать до однородной структу