Rezept: Seltsame Bärlauch Soße

Bärlauch haltbar machen mit Fermentation? Wir zeigen euch wie das geht. Und keine Sorge, es ist ganz einfach. Die würzige Sauce, die ihr dabei erhaltet schmeckt nicht nur lecker sondern ist auch noch ein probiotischer und präbiotischer Genuß für das Mikrobiom. Ihr könnt sie vielseitig einsetzen, z.B. als Grillsoße oder für Kräuterbaguette, in die Salatsoße oder zur Pasta. Für unser Rezept haben wir den Berliner Bärlauch, den man auch als Wunderlauch oder Seltsamen Lauch kennt benutzt. Ihr könnt aber auch gernauso gut frische Bärlauchblätter nehmen. Je nach dem was bei euch eben wächst. Für dieses Rezept benötigt ihr: Frischen Bärlauch oder Wunderlauch 1 Biozitrone 1 Esslöffel Salz(bzw. 2% eurer Menge an Bärlauch und Wasser) Wasser