Готовим мордовское национальное блюдо

Вам понадобится: Крупа манная - 100 г Молоко - 120 г Вода - 50 г Соль - 2 г Сахар - 20 г Дрожжи прессованные - 8 г Яйцо - 1/2 шт Масло растительное - 12 г Масло сливочное - 10 г Сода пищевая - 1,2 г Уксусная кислота - 0,5 г Манную крупу засыпают в емкость, добавляют нагретое молоко, воду, соль, сахар, разведенные дрожжи и оставляют для набухания крупы на 1,5 часа. В процессе брожения тесто перемешивают. Затем добавляют в тесто яйца, масло растительное и снова перемешают. Вторую часть молока доводят до кипения, добавляют сливочное масло. При непрерывном помешивании вливают кипящее молоко со сливочным маслом в тесто, добавляют гашенную соду и оставляют на 15 минут. Выпекают блины с обеих сторон на нагретых сковородках, смазанных растительным маслом. Толщина блинов должна быть не менее 5 мм.