구하기 쉬운 재료로만 만든 요즘 김치 : 상큼한 유산균 김치 : 샐러드 김치

김치 담그는 거 참 어렵죠. 재료도 많이 들어가고… 누가 해 주는 거 먹어만 봤지 내 손으로 담가본 적이 없는 사람이 대부분이니까요. 어떻게 하면 좀 더 쉽게, 편하게 김치를 담가서 먹을까… 외국에서 사는 지난 10여 년 동안 정말 많이 생각했습니다. 최소한의 재료로 최대한 한국의 맛을 내는 김치, 또한 요즘 아이들의 입맛에도 잘 맞게 상큼하고 시원하게 맛을 내는 김치 레시피를 준비했습니다. 한국에서 정말 좋은 재료들, 깊은맛을 내는 젓갈로 만든 김치에 비할바는 아니지만 요즘 아이들 입맛에 맞게 깔끔하고 시원한 샐러드 같은 김치입니다. 외국에서 태어나고 자란 제 딸은 제가 만든 김치만 먹어요. 외국에서 김치 식재료 구하기 어려운 분들은 꼭 한번 시도해 보세요. [ 재료 ] 배추 3kg (유럽 배추 3포기) 굵은 천일염 1cup 배 2개 250g 사과 1개 150g 양파 1개 140g 생강 20g 마늘 80g 액젓 1컵 (200ml) 찹쌀죽 (물 300ml 찹쌀가루 30g (3T)) 소금 12g (1T) 설탕 50g (4T) 파 100g 고추가루 140g (2/3 cup) 통깨 2T [ 만드는 법 ] 1. 배추 3kg 을 적당한 크기로 잘라서 굵은 천일염으로 잘 절여 주세요 2. 약 세시간 정도, 한시간에 한번씩 위 아래로 섞으면서 절여 주세요 3. 찹쌀죽을 만들어서 차갑게 식혀 주세요. 찹쌀가루가 없으면 밀가루도 괜챦고 먹다 남은 밥도 괜챦습니다. 4. 사과, 배, 양파, 마늘, 생강, 액젓을 함께 넣고 블렌더에서 곱게 갈아서 양념을 만들어 주세요 5. 만들어진 양념에 찹쌀죽과 대파를 넣어 합쳐주고 고추가루를 조금씩 추가하면서 양념을 완성해 주세요 6. 잘 절여진 배추는 물로 잘 씻은 후 물기를 제거해 주시고 7. 준비해 둔 양념과 합쳐서 잘 버무려 주면 김치 완성 입니다. 8. 장기 숙성 용 포기 김치와 달리 하루정도만 냉장고에서 숙성하시고 바로 드실 수 있습니다. 9. 너무 오랫동안 보관하면 맛이 없어질수 있으니 3주 안에 드실 수 있는 적은 양을 만들어 주세요 [ 채식주의자 분들을 위한 액젓 대체 레시피 ] 1. 물 한컵에 다시마 1장을 넣고 10분정도 끓여서 다시마 육수를 만들어 주세요 2. 완벽하게 식힌 다시마 육수에 국간장 두 큰술 (30ml) 을 넣어서 액젓 대용으로 사용하시면 됩니다. 3. 완성된 김치 양념의 맛을 보시고 짠맛이 부족하면 소금으로 간을 보충해 주세요. 맛있게 드세요~~~!!!! ————————————————————————————————— [ 사용 음원 및 폰트 ] Subtitle font : 마포꽃섬 Audio File Title: Acoustic guitar logo (pixabay) [ 촬영장비 및 소프트웨어] Panasonic Lumix GH5m2 Panasonic Leica 12-60mm Lens Amaran P60x Davinci Resolve 18 Studio #김치 #한국김치 #kimchi #김치만들기 #쉬운김치 #유학생김치 #해외에서김치담그기 #koreankimchi #간단한재료김치 #막김치 #맛김치 #겉절이 #유산균김치 #요즘김치