Хлеб😎 на спелом тесте 🍎: два варианта приготовления! (печём хлеб, как в древности😲 🏛)

В этом видео я покажу, как можно использовать тесто от предыдущего замеса хлеба в новую порцию выпечки. Это очень древний способ изготовления хлеба и у нас есть шанс сегодня попробовать хлеб наших предков, применив эту технологию! Недавно, вот в этом видео, я отобрала кусочки теста от буханок, сохранила их. И теперь они пролежали несколько дней в холодильнике и стали “спелым тестом“. А сегодня я это спелое тесто применю в новый рецепт! Начинаем! Для опары теста 1: 80 гр. «спелого» теста 120 гр. холодной воды 200 гр. пшеничной муки первого сорта Тесто 1: Вся опара (выше) 90 гр. холодной воды 100 гр. пшеничной муки высшего сорта 7 гр. соли Тесто 2: 80 гр. «спелого» теста 60 гр. пшеничной закваски 100% влажности 180 гр. холодной воды 200 гр. пшеничной муки первого сорта 70 гр. пшеничной муки высшего сорта 7 гр. соли Станьте спонсором канала: