ПОКУПКА МЯСА С ПЕНСИИ И ЧТО Я СДЕЛАЛА ИЗ НЕГО

ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ОБЛЕГЧАЮТ НАМ ГОТОВКУ ЕДЫ, УМЕНЬШАЕТ ВРЕМЯ НАХОЖДЕНИЯ НА КУХНЕ. Я ПОКАЗЫВАЮ КАК Я ГОТОВЛЮ ПОЛУФАБРИКАТЫ, БУЖЕНИНУ И ВЫТАПЛИВАЮ СМАЛЕЦ. БУЖЕНИНА. МЯСО С ПРОСЛОЙКОЙ РАЗРЕЗАЕМ НА НЕБОЛЬШИЕ КУСОЧКИ. УКЛАДЫВАЕМ В РАССОЛ (1 Л ВОДЫ, 1,5 СТ.Л. СОЛИ); ДОБАВЛЯЕМ НЕСКОЛЬКО ГОРОШИН ЧЕРНОГО ПЕРЦА; 1 ЛИСТИК ЛАВРУШКИ. ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ. ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВАРИТЬ 25-30- МИН. НА СРЕДНЕМ ОГНЕ, ЧТОБЫ КУСОЧКИ МЯСА НЕ ВСПЛЫВАЛИ, НАКРЫВАЕМ ТАРЕЛКОЙ ЧУТЬ МЕНЬШЕ РАЗМЕРА КАСТРЮЛИ. ОСТАВИТЬ В РАССОЛЕ НА 8-12 ЧАСОВ. ДАЛЕЕ ВЫТАЩИТЬ И НАТЕРЕТЬ АДЖИКОЙ, СЛОЖИТЬ В ГЛУБОКУЮ ТАРЕЛКУ И НАКРЫТЬ ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ. ПОМЕСТИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ. СМАЛЕЦ САЛО НАРЕЗАТЬ НА МАЛЕНЬКИЕ КУСОЧКИ, ПОМЕСТИТЬ В ТОЛСТОСТЕННУЮ ПОСУДУ И ВЫТАПЛИВАТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. СЛИТЬ ОБРАЗОВАВШУЮСЯ ЖИДКОСТЬ В ЧИСТУЮ ПОСУДУ. ОНО ЗАСТЫНЕТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. НА НЕМ МОЖНО ЖАРИТЬ И ГОТОВИТЬ БЛЮДА. ШКВАРКИ , ОСТАВШИЕСЯ ПОСЛЕ ВЫТОПКИ САЛА, ПОСОЛИТЬ И МОЖНО ЕСТЬ. ПРОДУКТ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ВКУ