ГОЛУБЦЫ ПО-КИТАЙСКИ - шефский рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Чудо-блюдо». Голубцы по-китайски. 9 голубцов Цены актуальны на октябрь 2022 года Ингредиенты Капуста китайская 500 г (48 р.) («Глобус», 1 кг = 96 р.) Начинка: Фарш свиной 300 г (93 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 309 р.) Шампиньоны 140 г (29 р.) («Глобус», 1 кг = 209 р.) Рис отварной 70 г (3 р.) («Перекрёсток», 900 г = 70 р.) Лук репчатый ½ шт. (1 р.) («Глобус», 1 кг = 22 р.) Кинза 10 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 900 р.) Масло подсолнечное 10 мл (1 р.) («Перекрёсток», 1 л = 120 р.) Соль Перец Соус: Соевый соус 50 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 176 р.) Лимон ½ шт. (7 р.) («Глобус», 1 кг = 90 р.) Имбирь 30 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.) Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Ашан», 1 кг = 63 р.) Кукурузный крахмал 2 ст. ложки (10 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.) Перец чили 10 г (7 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.) Чеснок 2 зубчика (2 р.) («Глобус», 1 кг = 160 р.) Вода 150 мл Подача: Зелёный лук 10 г (5 р.) («Глобус», 250 г = 119 р.) Итого: 9 голубцов = 235 р., 1 голубец = 26 р. Приготовление 1. Лук нарезать мелким кубиком, грибы — небольшими кусочками. Обжарить на подсолнечном масле. Посолить и поперчить. 2. Грибы и лук переложить в миску. Добавить нарубленную кинзу, отварной рис и свиной фарш. Посолить, поперчить и перемешать. 3. Листья капусты ошпарить в кипятке. 4. У каждого листа вырезать белую жёсткую сердцевину. Выложить начинку на листья, каждый лист свернуть в трубочку. 5. Трубочки свернуть улиткой и выложить в форму для выпекания. Добавить воды, чтобы покрылось дно формы, и отправить на 20–25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. 6. Соус: чеснок нарезать слайсами, имбирь — соломкой, перец чили — кольцами. Отправить в сотейник, добавить туда сахар, воду и цедру лимона. Прокипятить несколько минут. 7. Добавить в сотейник соевый соус и сок лимона. 8. Развести в воде крахмал и постепенно влить в соус. Прокипятить до лёгкого загустения. Сервировка 9. Голубцы выложить на тарелку, полить соусом и украсить нарубленным зелёным луком. Приятного аппетита!