Кирилл Зазуля - один из основателей семейного винодельческого хозяйства Плиогория

Сегодня героиня нашей традиционной рубрики — винодельня «Плиогория». () Основатели и владельцы семейного хозяйства Кирилл и Юлия Зазуля объехали лучшие виноградники Старого Света и Грузии, чтобы сохранить и приумножить традиции мирового виноградарства и виноделия. Из всего увиденного и изученного Кирилла и Юлию особенно впечатлил и покорил архаичный метод изготовления вина в глиняных кувшинах, вы знаете, что в Грузии их называют квеври. Этому способу виноделия насчитывается более(!) лет. Специально для них в Грузинском селе Шроша маститые гончары в 2017 году изготовили три десятка лучших квеври. Следуя заветным традициям виноградарства, хозяйство выращивает лозы деликатными, органическими методами, с элементами биодинамики, учитывая фазы Луны, создавая и сохраняя на винограднике свой уникальный биогеоценоз, подчеркивающий местный терруар.