MMV-50 Массажер (маринатор) для мяса вакуумный 50л

Массажер для мяса вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мясного сырья. Используют для массирования свинины, говядины, мяса птицы, рыбы и других мясных продуктов в условиях вакуума в процессе засола. Массаж осуществляется путём равномерного перемешивания мяса внутри вращающегося барабана. Вакуум раскрывает мясные волокна, не нарушая структуру тканей, белковых соединений. Куски мяса сохраняют свою целостность, глубоко пропитываются рассолом и специями. Данная технология позволяет улучшить окраску и композицию на срезе продукта, что делает его более привлекательным для потребителя. А также компенсирует потери весовой массы сырья, которые неизбежны при традиционных способах переработки мяса. Вакуум освобождает продукт от воздуха, происходит уничтожение бактерий, это увеличивает срок годности. Массажер состоит из силового каркаса, вращающейся емкости, вакуумного насоса, электропривода с системой управления. Толщина стенки емкости – 3мм. Внутри емкости находятся т