Большой бисквит Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

БОЛЬШОЙ БИСКВИТ 😍 ✅Ингредиенты: форма диаметр 26-28 см высотой 6-8 см (в зависимости от диаметра формы, чем меньше диаметр, тем выше будет ваш бисквит и наоборот) 💥 458 гр яиц (9 яиц) 💥 270 гр сахара 💥 300 гр муки 💥 15 гр разрыхлителя 💥 100 гр какао порошка 💥 220 гр кипяченной воды (то есть горячей!) 💥 70 гр растительного масла 💥 Щепотка соли 💥 Ванилин или ванильный экстракт (по желанию). Яйца взбиваем с ванилином и щепоткой соли пару минут, добавляем сахар по немного и взбиваем ещё минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12), добавляем в нашу взбитую яичную массу половину сухих ингредиентов, то есть муку, какао порошок и разрыхлитель перемешиваем на самых малых оборотах миксера или перемешиваем с помощью лопатки, не нужно добиваться однородной массы, сразу следом вливаем кипяток, масло и вводим оставшиемся сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель). Не спешите! Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Если у вас такое же кольцо как у меня то тогда дно формы обхватите фольгой как на видео. Форму ничем не смазываем. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Первые 20-25 даже не заглядываем в духовку (по истечению этого времени я обычно открываю духовку и кладу сверху лист фольги) , и выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 30 и потом вынимаем из формы. Остужаем полностью при комнатной температуре. Ист:zali_patissier