Капоната на брускете

❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Капона́та — традиционное сицилийское блюдо, разновидность овощного рагу из баклажанов, тушёных вместе с другими овощами и с добавлением оливок и каперсов. Я бы очень хотел, чтобы вы взяли и попробовали приготовить этот шедевр! Это блюдо никого не оставит равнодушным😊 Ингредиенты: •Баклажаны - 600 г. •Лук репчатый - 1 шт. •Сельдерей - 150 г. •Помидоры - 300 г. •Томатное пюре - 100 мл. •Сахар - 1 ст.л. (по желанию). •Уксус винный - 50 мл. •Каперсы - 30 г. •Оливки красные и зеленые - 200 г. •Кедровые орешки - 50 г. •Базилик свежий - небольшой пучок. •Оливковое масло - 50 мл. Для подачи: •Поджаренный хлеб на оливковом масле. •Творожный сыр. •Базилик •Кедровые орешки. Приготовление: 1)Баклажаны нарежем на кубики среднего размера, подсолим хорошенько и оставим на 40 минут. 2)Обжариваем баклажаны на оливковом масле до золотистого цвета, далее достаем и убираем в сторону. 3)В той же сковороде обжарим лук и сельдерей до легкой прозрачности, после чего добавим помидоры и томатное пюре, по желанию можете очистить от кожуры, но я не стал. Все тщательно перемешиваем, добавляем сахар, уксус, каперсы, оливки и поджаренные кедровые орешки и снова перемешиваем и доводим до легкого кипения. 4)Добавляем поджаренные баклажаны в сковороду и тушим на слабом огне не накрывая крышкой 5-7 минут и в самом конце добавляем свежий зеленый базилик и блюдо готово. 5)Подаем на поджаренном тосте, предварительно смазанным творожным сыром, приятного аппетита😋