Это новое шоу «Профессионалы на кухне», где в кулинарных способностях соревнуются провизоры и фармацевты! И сегодня мы будем готовить Рулет из сибаса с яблочной капонатой в соусе из белого вина и тартаром из перца. Звучит красиво, но малопонятно для обывателя. И разобраться с тем, что это такое, а главное, как это готовить нам поможет Антон Калер, бренд-шеф ресторанов Легенда и De Bassus, шеф повар кулинарной студии Open kitchen, ведущий кулинарной рубрики на телеканале ТВЦ.
Рулет из сибаса с яблочной капонатой в соусе из белого вина и тартаром из перца
Филе сибаса – 4 шт
Сидр – 0,5 л
Морковь – 200 гр
Лук – 100 гр
Корень сельдерея – 200 гр
Сахар – 50 гр
Яблоко – 200 гр
Оливковое масло – 35гр
Масло сливочное – 50 г
Соль, перец по вкусу
Тимьян – 10 гр
Лимон – 1 шт
Микро зелень – 10 гр
Для соуса:
Лук шалот – 45гр
Белое сухое вино – 100гр
Сливки 35% - 200гр
Шафран порошок или нити – 3гр
Сливочное масло – 50гр
Для тар-тара:
Болга
2 views
606
184
2 weeks ago 00:21:17 2
Как хоронили погибших в потопе ? Нестыковки истории на примере усадьбы Кусково
3 weeks ago 02:57:57 1
🔥От этого фильма невозможно оторваться! – ФИЛЬМ ПОД НОВЫЙ ГОД – НОВИНКИ КИНО – ТОП ФИЛЬМ 2024
3 weeks ago 02:44:37 2
Роман Моисеенко - Секреты успешных стартапов, карьера и вызовы IT-мира
3 weeks ago 00:03:25 6
Правила тренировки детей и подростков | Владимир Меркурьев (FPA)
3 weeks ago 01:26:20 1
Мирные огоньки 2025 — Новогодний концерт! ✨ ПРЕМЬЕРА
3 weeks ago 01:23:28 3
Почему люди так ненавидят друг друга? Смертная казнь, перенаселение, деградация вида! С.Дробышевский
3 weeks ago 00:29:04 2
Концерт Валерия СЁМИНА🔥 г. УЛЬЯНОВСК, 22 декабря 2024 г.🔥 Яркие моменты ❤️ праздника души ❤️
3 weeks ago 00:00:00 1
📈 РАЗБОР ЗАНОСА €9,051⚡️w1zZzaard ABI 50💥EAsportS3 ABI 25 💥ШКОЛА ПОКЕРА МТТ ⚡️ПОКЕР СТРИМЫ ОНЛАЙН
3 weeks ago 01:43:08 16
КРЕАТИВНАЯ РЕКЛАМА | Какие идеи покупают и чего хотят бренды сегодня?
4 weeks ago 00:04:59 1
ЭТОТ МЕТОД СИМУЛЯЦИИ ГРУДИ В BLENDER ИСПОЛЬЗУЮТ ВСЕ ПРОФЕССИОНАЛЫ | Новогодний Выпуск
4 weeks ago 01:00:40 1
ПОЯСНЯЮ ЗА ПНВ | Установка, стрельба, перемещение с прибором ночного видения!
1 month ago 00:04:56 1
🎅 $250к за сессию, РОИ 19,8% и ABI $68 ❄️ 2024 в ITCPoker TEAM!🎄РОЗЫГРЫШ $30
1 month ago 00:05:51 1
Рамки пчелиные, дадан, еврорамка своими руками. Размеры. Экономно, надежно, практично.
1 month ago 00:00:00 143
ПРОГРАММА-БОМБА🔥🔥🔥Поём и танцуем в стиле 90-х у Малахова ❤️ В СУББОТУ 28 декабря!!!
1 month ago 01:11:18 1
Почему Я НЕ КУРЮ - Как НЕ БЫТЬ РАБОМ. Документальный Фильм Мориарти.