Пирожное ЭСКИМО в двух вариантах

🍦МОРОЖЕНОЕ или ПИРОЖНОЕ🍧? - Так сразу и не поймëшь😉 Если есть сразу, пока они подморожены, то подумаешь, что это мироженое эскимо в шоколаде🍫, но на самом деле, это очень вкусные муссовые пирожные😋😋😋. ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ 💡Предлагаем попробовать приготовить это чудесное пирожное в двух вариантах и поделиться в комментариях, какой вариант Вам понравился больше? 1⃣Вариант Пирожное ЭСКИМО СО СМОРОДИНОЙ🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Рецепт на 4 порции: ✅Сливки 33% 150 г ✅Смородина 100 г ✅Сахар 40 г ✅Желатин 5 г ✅Вода холодная 25 г ✅Шоколад 250 г ✅Растительное масло 1 ст.л ⠀ 🧐Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Смородину довести до кипения с сахаром, перетереть через сито. 3. Ввести набухший желатин, хорошо перемешать. 4. Сливки взбить до увеличения в объёме, форму не держат. 5. Добавить ягодное пюре, перемешать. 6. Разлить по формочкам. Заморозить на 6 часов. 7. Шоколад растопить, перемешать с растительным маслом. 8. Окунуть эскимо в шоколад, стряхнуть излишки. Заморозить на 10 минут. 2⃣ Вариант Пирожное ШОКОЛАДНОЕ ЭСКИМО🍫 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Шоколадный мусс: ✅10г желатина (быстрораств. Dr. Oetker) ✅60г воды ✅50г молока ✅100г молочного шоколада ✅100г творожного сыра ✅170г сливок 33% ✅сахарная пудра по вкусу ✅1 ч.л. ванильного экстракта 🧐Приготовление: ⠀1. Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания. Набухший желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке. 2.Молоко нагреваем до горячего состояния, добавляем к растопленому желатину и размешиваем до однородности. 3.Далее выливаем горячую молочно - желатиновую массу на шоколад и размешиваем, шоколад должен полностью растаять. Если шоколад плохо тает, то массу можно немного подогреть в микроволновке. Должна получиться однородная, гладкая масса. ⠀4. Далее добавляем творожный сыр комнатной температуры и тщательно размешиваем с помощью венчика. Можно воспользоваться погружным блендером, чтобы масса получилась однородной, без комочков. 5.Добавляем 1 ч.л экстракта ванили, можно добавить ванильную пасту и пока убираем массу в сторону, она должна остыть до комнатной температуры. ⠀ ⠀Сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пик. Сахарную пудру добавляйте по вкусу, я добавила всего 10г. ⚠️Обратите внимание, что сливки должны быть взбиты до мягких пиков, они не должны быть очень плотными. Иначе мусс получится слишком густой и его будет трудно распределять по формочкам. 6.Далее в три приёма добавляем сливки к основной массе и размешиваем с помощью венчика. Мусс получается достаточно жидкий, текучий, но видно, что он воздушный. По мере остывания мусс будет стабилизироваться и густеть. Для приготовления пирожных понадобится силиконовая форма в виде эскимо. Не забудьте сразу вставить деревянные палочки. Распределяем мусс по формочкам и отправляем в морозильную камеру до полного застывания. Понадобится минимум 5 часов. Этого количества мусса у меня хватило на 7 эскимо. ГЛАЗУРЬ ✅300г молочного шоколада ✅60г растительного масла ✅60г грецких орехов Когда мусс хорошо застынет, мы можем перейти к приготовлению глазури. К шоколаду добавляем растительное масло и растапливаем. Я это делаю в микроволновке. Шоколад нельзя перегревать, поэтому каждые 10 секунд  достаю шоколад и тщательно размешиваю. Если шоколад перегреть, то он станет густым и с ним уже невозможно будет работать. ⠀Орехи обжариваем на сухой сковороде,  измельчаем с помощью ножа в крошку, а затем добавляем к шоколадной массе. Когда пирожные хорошо застынут они очень легко извлекаются из формы.    Глазурь переливаем в высокий, узкий стакан. Температура глазури должна быть 33-35 °С. Пирожное вынимаем из формы и окунаем в глазурь. Даём стечь излишкам, выкладываем на силиконовый коврик, а затем убираем готовые пирожные в холодильник, чтобы они полностью разморозились. Для разморозки понадобится примерно 1,5 часа. Пирожное получается очень вкусное, с нежнейшим шоколадным муссом 👍 Готовьте с удовольствием! Наслаждайтесь!❤ #сладостидлярадости