Bolo BIENENSTICH - “PICADA DE ABELHA“

O Bienenstich era um dos maravilhosos bolos que minha vovó, que Deus a tenha em paz, fazia com frequência. A massa do bolo é feita com fermento biológico e coberta com um caramelo de amêndoas. A forma mais comum hoje em dia ainda leva um recheio de pudim e nata. O Bienenstich do jeito que apresento aqui é da Boêmia, que era a pátria da minha vó. A lenda conta que o nome Bienenstich, “picada de abelha”, foi inventado lá no ano 1474: O imperador decidiu que o pedágio para usar o Reno seja tirado da cidade de Linz e dado à cidade de Andernach. É claro que isso não contribuiu para a boa relação entre as duas cidades vizinhas. Diz a lenda que os habitantes de Andernach tinham a fama de festejar até tarde e, consequentemente, acordar tarde também. Por causa disso, o pessoal da Linz decidiu atacar a Andernach na madrugada. Na mesma hora, depois de fazer os pães, os dois jovens p