おしゃれな前菜「サーモンマリネ 白菜、リンゴ、柿のサラダ仕立て」の作り方 | Trattoria Casa K

「Trattoria Casa K」では、イタリアンシェフKEITAが作るオリジナルレシピを紹介します。 今回は「サーモンマリネ 白菜、リンゴ、柿のサラダ仕立て」を紹介します。 しゃきしゃきの白菜とリンゴ、サーモンのねっとりとした食感が美味しい前菜です。 サーモンは塩とグラニュー糖でマリネすることで、ねっとりとした食感が出ます。前日のうちに仕込んでおきましょう。 【料理家プロフィール】 KEITA 北イタリアのリストランテで約3年修行、帰国後独立。イタリア郷土料理をベースにしたシンプルな調理法で『料理経験０でも絶対失敗しない料理』をモットーに各地で料理教室を開催。