Секреты приготовления ржаного хлеба с солодом: уникальный рецепт и советы от профессионала

Хлеб в духовке в очередной раз получится очень вкусный, но не белый! Этот рецепт получается у всех, вам нужно только повторить за мной! Разберемся: 📌почему хлеб внутри липкий 📌почему хлеб получается кислый 📌почему хлеб не пропекается внутри 📌почему хлеб не поднимается в духовке 📌почему хлеб прилипает к форме Черный хлеб печем сегодня, как многие просили - ржаной хлеб будет с цельнозерновой мукой и солодом (солод легко купить в интернете, стоит недорого и вкус придает отличный хлебу). Почему хлеб карельский, а не бородинский узнаете из видео! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!) ✅3 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки; ✅4 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки; ✅5 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки; ✅свежих прессованных дрожжей 9-10 г. ❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г ❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅ Ингредиенты: вода 35-37 °C - 130 г = 13 ст.л. мёд натуральный (сахар, сах.зам по вкусу) - 10 г = 1 ч.л. дрожжи - 3 г = 1 ч.л. без горки соль - 4 г = 0,5 ч.л. кориандр молотый (по желанию) - 3 г = 1 ч.л. солод ржаной ферментированный - 10 г = 1 ст.л. изюм (по желанию) - 30 г = 2 ст.л. мука цельнозерновая обойная - 150 г = 9 ст.л. с горкой мука ржаная - 50 г = 3 ст.л. с горкой растительное масло - 5 г = 1 ч.л. ✅Дополнительно (на 1 булку хлеба): крахмал - 1 ч.л. вода - ¼ стакана* кориандр, тмин, изюм, семена или семечки - на выбор ❗Вес сырого теста: 400 г ❗ Выход: 340 г 🌡Температура выпечки: 180 °C ⏲Время выпечки: 60-70 минут ❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» 👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇 🛑КАНАЛ НА Дзене 🍒Инстаграм 🍇Вконтакте 🍒Одноклассники 🛑Телеграм канал 🍇ТикТок @edanalyuboivkus 🛑Наш сайт ✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@ 🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после! #еданалюбойвкус #рецепты #хлеб