[한국인의밥상★풀버전] 🦐새우 한 점의 감칠맛! 수백 년 역사를 이어온 우리의 맛!! “밥상 위의 작은 거인 - 새우젓” (KBS 20141127 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “밥상 위의 작은 거인 - 새우젓” (2014년 11월 27일 방송) 거친 고봉밥을 삼킬 때, 새우 한 점의 감칠맛은 가난했던 그 시절을 그립게 한다. 수백 년 역사를 이어온 우리의 맛, 새우젓. 발효, 그 정점의 음식을 들여다보다 ■ 박범신 작가의 고향 강경에서 새우젓을 만나다 금강이 내륙으로 깊숙이 연결된 강경읍은 서해에서 잡힌 수산물이 뱃길을 따라 모여 큰 장이 섰던 포구가 형성되었던 곳이다. 세월 속 강경포구는 흥망성쇠를 겪었지만 발효의 전통을 지켜가는 사람들로 강경의 새우젓은 변함없는 명성을 이어오고 있다. 새우젓 간판을 내건 젓갈가게가 한 마을을 이루고 새우젓은 집집마다 늘