Буженина. ЗАПІКАЄМО М’ЯСО.

На один кілограм м’яса : - 1 чайна ложечка солі ( 12 грам ) ; - 25 грам часнику ; - 1 ст ложка “ Приправи ДЛЯ СВИНИНИ“ ; - 1 ст ложка міцної гірчиці ; - 1 ст олії . М’ясо миємо і витираємо паперовими рушниками. Готуємо соляний розчин : у 100 мл води розчиняємо 1 чайну ложечку солі. Шприцом вколюємо весь розчин у м’ясо ( рівномірно розподіляючи по всьому шматку ). Почищений часник нарізаємо тоненькими пластинками і нашпиговуємо м’ясо часником. Гірчицю вимішуємо з олією до однорідної маси і натираємо м’ясо зі всіх боків. Миску з м’ясом обмотуємо харчовою плівкою і виносимо на 3 - 4 години на холод. На сковороді зі смальцем або олією обжарюємо м’ясо зі всіх сторін по п’ять хвилин ( на сильному вогні ). Підгорілі спеції з м’яса згортаємо ножем. ЯКЩО ВИ НЕ ХОЧЕТЕ диму та неприємного запаху на кухні - цей момент можна пропустити.!! Обмотуємо м’ясний кусок кількома шарами фольги і п