Амарантовые кексы.

. А ведь это кладезь витаминов, минералов. Наши предки пекли хлеб из амарантовой муки и называли его пищей богов. Хлеб мы с вами спечем попозже а вот кексы попробуем сейчас ))) И так нам понадобиться: 100 гр фиников 100 гр изюма 1 ч.л ванили 70 гр амарантовой муки 70 гр пшеничной муки 50-70 гр ржаной муки 50 гр молотого миндаля 3 яйца 180 гр сливочного масла щепотка соли 1 ч.л соды Изюм зальем кипятком и оставим набухнуть. Финики нарежем. Мягкое масло смешиваем с яйцами, солью, ванилью и содой. Вмешиваем амарантовую и пшеничную муку и потом по немногу вмешиваем ржаную. В конце всыпаем миндальную муку, финики и изюм, тесто готово. Выкладываем в формочки и будем выпекать. Перед выпечкой можно с верху посыпать сахаром. Выпекаем 15 минут при t 160*С и потом еще 15 минут при t 180*С. Кексы готовы, можно оставить и так. Но кексы с дырочкой я решила наполнить и украсить. Можно наслаждаться. Приятного аппетита.