Шоколадно-творожный “Мраморный“ пирог / Брауни + Чизкейк

Простой в приготовлении, но очень вкусный и эффектный пирог, по вкусу похожий на гибрид брауни и чизкейка. Творог можно выбирать любой жирности, но, чем менее жирный творог, тем более жирную надо добавлять сметану. Кефир любой жирности можно заменить простоквашей, йогуртом или молоком. Вместо растопленного сливочного масла, можно добавить растительное без вкуса и запаха. Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Пирог намного вкуснее, если его выдержать, после остывания, минимум 2 часа в холодильнике. В 100 г - 280 ккал Ингредиенты: Форма диамет