Готовьте колбаски на даче или для дачи - они не испортятся в дороге. Куриные колбаски-гриль.
Очень сочные и нежные колбаски для жарки. Оценит по достоинству и взрослый, и ребенок. Готовятся не дольше одного часа.
Обсудить этот рецепт на форуме
Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание).
Необходимые для этого рецепта - смеси приправ, натуральная черева, колбасный шприц для набивки фаршемассы в оболочку, весы, термометр с металлическим щупом найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ или одноименных розничных магазинах Обязательно для других рецептов колбасных и мясных изделий вам понадобятся смеси приправ и натуральные пряности (их более 100 наименований в ассортименте ЕМКОЛБАСКИ), а также любые товары от оболочек до колбасных насадок или шприцов для приготовления домашней колбасы, фаршемесы, дымогенераторы.
У нас огромный и постоянно расширяющийся ассортимент кулинарных смесей приправ и натуральных пряностей под маркой ПРЯНОЕМ.
Мы постоянно совершенствуемся, становимся доступнее и интереснее для вас.
Спасибо тем, кто с нами! Спасибо тем, кто к нас решил присоединиться!
- ПОСЕТИТЕ форум ЕМКОЛБАСКИ - там любые рецепты колбасных изделий и мясопродуктов, там разобраны все нюансы колбасной технологии, там Вы найдете единомышленников.
- посетите мастер-класс для домашних колбасников.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ на этот канал на youtube
- подписывайтесь на канал в instagram. Там все самые свежие новости (веду канал я - Павел Агапкин).
- группа ЕМКОЛБАСКИ в facebook.
- группа ЕМКОЛБАСКИ в одноклассниках.
- группа ЕМКОЛБАСКИ вконтакте
В ролике использована музыка из фонотеки YouTube
__
Ингредиенты:
Мясо куриных окорочков без кости – 1 кг
Соль поваренная – 16 гр
Смесь приправ «Фитнес» – 7 гр
Сливки (20 % жирность) – 350 гр
Оболочка: баранья черева сорт «Экстра» около 2-х метров или любая другая натуральная оболочка, подходящая для термообработки способом «гриль».
Оборудование:
- колбасный шприц или сосисочная насадка на мясорубку
- весы для взвешивания сырья и сухих ингредиентов
Технология:
Мясо измельчить с помощью мясорубки через решетку 4 мм.
Смешать фарш с солью, специями и сливками.
Активно перемешивать 5-8 минут до впитывания всей влаги и загущения фаршемассы. Показателем хорошего перемешивания служит появление белковых «тянущихся нитей» в фарше.
Подготовить оболочку к набивке, промыв и пролив ее изнутри водой или просто замочив ее в теплой воде на 5…10 минут.
Фарш набить в оболочку с помощью колбасного шприца или колбасной насадки на мясорубку.
Колбаски сформировать желаемой длины с помощью перекрутов.
В нашем ассортименте есть «детский» мини-шприц винтовой, даже 5 летние дети с ним отлично справляются.
Термообработку проводить методом «2 кипятка».
Залить кипятком колбаски, помещенные в кастрюлю, и выдержать в этой воде их 15 минут.
Затем остывшую воду нужно слить и снова залить кипятком колбаски и выждать еще 15 минут.
Эти тонкие колбаски будут полностью готовы после двойной выдержки в горячей воде.
Их можно съесть сразу же после проведения такой термообработки, а можно обжарить до золотистой корочки на решетке-гриль или на сковороде.
В таком состоянии колбаски могут храниться в холодильнике до 3-х суток.
А можно колбаски расфасовать по пакетам, заморозить и хранить в течение полугода.
Перед употреблением медленно разморозить колбаски и далее, будет достаточно лишь разогреть их на гриле и придать им красивую корочку запекания.
1 view
1492
439
8 months ago 03:40:09 1
Лучшие выпуски «Едим Дома» с Юлией Высоцкой — Простые рецепты и вкусные блюда
8 months ago 00:05:11 1
МАМА Научила Готовить КОЛБАСУ Дома ❤️ Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА! Мамина ДОМАШНЯЯ Колбаса БЕЗ ОБОЛОЧКИ
8 months ago 00:03:37 1
БЫСТРАЯ ПИЦЦА НА КЕФИРЕ/Вкусная Пицца БЕЗ ДРОЖЖЕЙ/Рецепт Домашней Пиццы/ Мила Гришкевич
8 months ago 00:06:30 1
🌶ЛЕЧО из сладкого перца на зиму!🍅Самый удачный рецепт! Сладкий болгарский перец в томатном соусе!
8 months ago 00:07:06 1
Я могу есть их КАЖДЫЙ ДЕНЬ! 🍬Сливочные колбаски с Орехами из магазина Восточные Сладости!
8 months ago 00:10:31 1
домашняя мясная колбаса под заморозку
8 months ago 00:00:40 1
Так готовили наши бабушки👍 Домашняя вяленая колбаса из свинины БЕЗ НИТРИТНОЙ СОЛИ
8 months ago 00:02:10 1
Короче, это просто вкусно | Вяленные колбаски к пенному в духовке
8 months ago 00:10:05 1
ВЫ ЗАБУДЕТЕ О КОЛБАСЕ ИЗ МАГАЗИНА! НЕ ПОКУПАЙТЕ, А ГОТОВЬТЕ КОЛБАСУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!
8 months ago 00:06:13 1
Колбаски котлетки из фарша – пальчики оближешь! На праздничный стол или вместо шашлыка!
8 months ago 00:14:44 1
КОКТАЛ! Запеченный Сазан, Карп в Коптильне. Рыба в Шарабане.
8 months ago 00:05:23 1
Невероятно вкусные картофельные котлеты с аппетитной начинкой! Нежно, просто и необычно!
8 months ago 00:10:27 3
АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК В СКОВОРОДЕ НА КОСТРЕ...**РЕЦЕПТ В ЛЕСУ**
8 months ago 00:07:23 7
Так Шашлык Вы ещё не готовили! ШАШЛЫК из Говяжьего ЯЗЫКА!
8 months ago 00:05:09 1
Домашняя колбаса в духовке. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ украинской колбасы / How to Make Homemade Sausage
8 months ago 00:14:17 1
Домашняя вареная ветчина, раз попробуешь другой колбасы не захочешь!
8 months ago 00:02:45 1
Очень вкусная замена колбасе! Готовьте, не сомневайтесь! Вкус порадует!
8 months ago 00:17:33 1
Вместо КОЛБАСЫ! Готовить проще,чем я думала! Вкуснятина! Самая ВКУСНАЯ ветчина!Рулеты из курицы
8 months ago 00:01:12 1
Когда дома появляется КОЛБАСА - делаю ТАК! Готовьте больше, а то не хватит! Вкусный и простой рецепт
8 months ago 00:14:55 1
Настоящий ДОМАШНИЙ КАРБОНАД в духовке! Вкуснее КОЛБАСЫ готовим ПРОСТО с СЕКРЕТОМ!
8 months ago 00:08:59 3
Хрустящие Крылышки в Остро-сладком соусе с Пастой Кочудян
8 months ago 00:04:44 1
Готовьте сразу ДВЕ ПОРЦИИ. Домашняя КОЛБАСА из Курицы.Готовимся к Новогодним Праздникам
8 months ago 00:08:15 1
Стромболи - итальянская пицца-рулет. Сочная и очень вкусная пицца с салями, моцареллой и шпинатом.
8 months ago 00:02:49 1
🌶ЛЕЧО из сладкого перца на зиму!🍅Самый удачный рецепт! Сладкий болгарский перец в томатном соке!