Апельсиновый кекс с апельсиново-ликерной пропиткой и сырной шапочкойРецепты тортов

Вкусный Апельсиновый кекс с апельсиново-ликерной пропиткой и сырной шапочкой😋 🧡💥🧡💥🧡💥🧡💥🧡💥🧡 Сказать что это вкусно, не сказать ничего. Я очень люблю различные кексы, но кекс с пропиткой и кремом, может заменить даже полноценный торт, запишите рецепт✍️ Я использовала в данном рецепте безалкогольный ликер: Ликер безалкогольный Orange Sec Drinksome (Ozon арт. 1603844810) Нам понадобится: ✅Яйца-4шт ✅Сахар-150гр (у меня смесь обычного и коричневого, но можно использовать просто обычный) ✅Масло сливочное-120гр ✅Мука-330гр ✅Разрыхлитель-2ч.л. с горкой ✅Апельсины-2шт ✅Ванилин/пряности по желанию (у меня 1,5 ч.л. Пряностей для пряников (корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех)) Для сиропа: ✅Вода-180мл ✅Сахар-180гр (я в этот раз взяла меньше сахара ~140гр, тоже вышло неплохо, но в классическом сиропе соотношение 1:1) ✅Апельсиновый ликер-40мл Крем: ✅Творожный сыр-250гр ✅Сахарная пудра-30гр ✅Ванилин-щепотка Апельсины вымыть и снять цедру (только оранжевую часть, старайтесь не задевать белую прослойку, она горчит). С апельсинов отжать сок, нам понадобится 200мл сока. (Сок лучше отжимается, если проткнуть апельсин вилкой в нескольких местах и немного (~30сек) прогреть в микроволновке) Ставим разогреваться духовку на 180 °С. Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену. Добавляем растопленное сливочное масло (комнатной температуры), апельсиновый сок и цедру, хорошо перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, ванилином/пряностями. Вводим к яичной смеси, по частям. Перемешивая лопаткой и в конце, можно взбить миксером, если сложно перемешивается(недолго, буквально пол минутки, долгое взбивание может отразиться на текстуре теста), но все же, советую ограничиться лопаткой. Тесто по консистенции выходит не сильно густое, плавно стекает лентой с лопатки/венчика. Перелить тесто в форму застеленную пергаментом. Отправить в разогретую духовку. Выпекаем около ~50 мин, проверяем на готовность зубочисткой, если выходит сухой, то готово. (Время может отличаться из-за особенностей духовки, формы, итогового теста:от 40 до 70мин, если вдруг кекс долго не пропекается внутри, но снаружи уже очень румяный, то можно понизить температуру до t-160 °С, а сверху накрыть фольгой, выпекая таким образом до готовности. Но с этим кексом, обычно таких проблем не возникает) Пока выпекается кекс, делаем сироп: смешиваем в кастрюле сахар и воду и на среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара и кипятим ~5-7мин, можно и дольше, тогда сироп будет более густой (больше похож на мед, но это при условии соблюдения пропорций 1:1) В остывший сироп, добавляем апельсиновый ликер и перемешиваем. Для крема взбиваем сыр с пудрой и ванилином, до пышности. Рецепт и видео от Ксении Поповкиной Приятного аппетита!