⠀
Нам нужно будет
🔸Для меренгu:⠀
✅Щепотка соли⠀
✅10 г крахмала ⠀
✅4 белка (если яйца очень маленькие, возьмите 5 шт)⠀
✅200 г сахарной пудры ⠀
✅1 ч.л лимонного сока⠀
⠀
🔸Для крема:⠀
✅50 г сахарной пудры ⠀
✅250 г творожного сыра ⠀
✅Молоко (добавляйте на глаз ,чтоб консистенция была, как у меня на видео)⠀
⠀
✅ ягоды любые
⠀
Готовка
1) С начала Отделяем белки от желтков ,аккуратно ,чтоб ни один грамм желтка не попал в белки. ‼Посуда для взбивания должна быть сухой и чистой .⠀
2) Далее Добавляем к белкам соль и лимонный сок .Начинаем взбивать.⠀
⠀
3) Затем Как белки будут в состоянии твёрдых пиков начинаем добавлять сахарную пудру, частями!⠀
⠀
4) Взбиваем минут 7 или до состояния твёрдых пиков ,чтоб меренга стояла .В самой конце добавьте крахмал и перемешайте.⠀
5) Рaзoгpeвaeм дуxoвку дo 140 гpaдуcoв .Выклaдывaeм мepeнгу нa пpoтивeнь ,зacтeлeнный бумaгoй. Выпeкaeм 30 мин. Еcли у вac нe элeктpичecкaя дуxoвкa ,тo пoдcушивaйтe мepeнгу нa тeмпepaтуpe нижe cpeднeгo c пpиoткpытoй двepцeй и cтaвьтe пpoтивeнь нa cpeднюю выcoту. Лучшe имeть тepмoмeтp ⠀
6) Дocтaём пpoтивeнь и нaкpывaeм втopым пepгaмeнтoм, пepeвopaчивaeм и cнимaeм бумaгу ,нa кoтopoй выпeкaлacь мepeнгa. Оcтужaeм pулeт.⠀
⠀
7) Для крема перемешайте венчиком сыр ,сахар и молоко -готово!⠀
Обычно в этот крем добавляют жирные сливки ,я этого делать не стала, от этого рулет не хуже !И даже наоборот с ним меньше мороки и дешевле выходит. Крем и так получается , как пломбирное мороженное ⠀
8) Смазываем рулет кремом , добавляем ягоды и начинки сворачивать рулет ,помогая себе пергаментом .Рулет будет трескаться-это нормально‼⠀
⠀
9) Украшаем, по желанию, меренговый рулет и убираем в холодильник на 2-3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
1 view
0
1
3 months ago 00:15:27 1
ПЫШНЫЙ Меренговый рулет Получиться с ПЕРВОГО РАЗА!✅️Рецепт от Кондитера
3 months ago 00:00:32 1.1K
Меренговый ПП рулет - можно даже вечером!
3 months ago 00:00:52 1
Меренговый рулет с кремом на основе маскарпоне
3 months ago 00:07:04 1
Меренговый РУЛЕТ ☆ Самый запрашиваемый РЕЦЕПТ!!!
3 months ago 00:00:36 9
Видео от Торты|Меренговый рулет|Клубника|Конфеты|Тула
3 months ago 00:07:10 1
СЕКРЕТ БИСКВИТА, который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ❤️ Готовим Дома