Шоколадный меренговый рулет ПЬЯНАЯ ВИШНЯ ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
Шоколадный меренговый рулет “ПЬЯНАЯ ВИШНЯ“ 🍒🍷
Меренга:
✅125 г белка
✅250 г сахара
✅2 ч.л. кукурузного крахмала
✅50 г темного шоколада
Белок соединяем с сахаром и ставим на водяную баню, постоянно помешивая до тех пор, пока сахар не раствориться (масса примерно станет 60С). Снимаем с водяной бани и взбиваем до очень густой массы. Вводим крахмал, аккуратно вмешивая его силиконовой лопаткой. Выкладываем массу на пергамент и распределяем ровным слоем примерно 1,5 см толщиной (может чуть больше). Шоколад растапливаем и тонкой струйкой распределяем сверху, после чего делаем ложкой шоколадные завитки. Отправляем в разогретую до 140С духовку на 40 мин.
Вишневое конфи:
✅200 г вишни
✅1 ст.л. сахара
✅20 г Куантро
✅2 ч.л. кукурузного крахмала
Вишню разморозить, сок не сливать. Крахмал развести в куантро. Нагреть вишню с сахаром и ввести ликер с крахмалом. Постоянно размешивая, довести смесь до густого состояния (крахмал начнет действовать при нагревании). Снять с огня, остудить
Крем:
✅400 г сливочно-творожного сыра или маскарпоне
✅150 г сливок от 33%
Соединить, взбить до густой массы
Рулет достать из духовки, перевернуть на другой лист пергамента, перевернуть, снять пергамент на котором он выпекался, остудить. Распределить слой крема, на крем распределить конфи, свернуть рулет, убрать в холод минимум на час-полтора.
Ист: nelyayarygina
55,110 views
453
150
1 day ago 00:02:53 32
Кофейно Ореховое КЕТО БЕЗЕ без сахара | ПП Меренга
5 days ago 00:01:29 1
Меренговый рулет для мамы
3 weeks ago 00:00:06 1
Видео от ТОРТЫ|КАПКЕЙКИ|МЕРЕНГОВЫЙ|ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ
3 weeks ago 00:00:51 41.2K
Воздушная ШОКОЛАДНАЯ МЕРЕНГА с кремом и вишней 🎂🍒Рецепты тортов
3 weeks ago 00:01:03 9.1K
Шоколадный меренговый рулет
3 weeks ago 00:00:50 1.8K
Шоколадная меренга с кремом и вишней🍒
4 weeks ago 00:00:59 24.9K
Шоколадный меренговый рулет с пьяной вишней! 🍫🍒 СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!
4 weeks ago 00:00:51 3.1K
Шоколадная меренга с кремом и вишней🍰
4 weeks ago 00:07:10 1
СЕКРЕТ БИСКВИТА, который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ❤️ Готовим Дома
1 month ago 00:02:31 1
Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой от Камо. Получаются быстро, легко и вкусно
1 month ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома
1 month ago 00:00:51 2.8K
Сегодня на десерт шоколадная меренга с кремом и вишней
1 month ago 01:07:09 251
Простые домашние десерты без сахара | Меренговый рулет, кекс и коктейли от чемпионки ФИТНЕС БИКИНИ
1 month ago 00:00:29 4.8K
Нежные МЕРЕНГИ в шоколаде и ореховой крошке! 🍫🌰🥰 СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!
1 month ago 00:09:12 1
Мраморный МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ на праздник Нежный и воздушный как облако Люда Изи Кук торт Meringue roll
1 month ago 00:12:58 1
МОТИ ✶ часть 1✶ Фисташковый ЧИЗКЕЙК с вишней ✶ Тесто для МОТИ очень подробный рецепт ✶ MOCHI RECIPE
1 month ago 00:14:50 187
Низкокалорийный морковный ПП торт. ПП рецепт без сахара!
1 month ago 00:13:19 110
ВКУСНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ морковно карамельный ПП торт. ПП рецепты
1 month ago 00:06:31 1
Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом/ Тесто, которое удивило
1 month ago 00:11:31 1
Самый нежный десерт. Меренговый рулет с шоколадным кремом/ Meringue roll with chocolate cream
2 months ago 00:31:31 1
МК🌸ЧИЗКЕЙКОВЫЕ ЦВЕТЫ от Ирины Вилковой + РЕЦЕПТ
2 months ago 00:13:51 12
Воздушный! нереально вкусный Меренгово-Шоколадный торт! Все нюансы! Без желатина!
2 months ago 00:06:10 1
3 Ингредиента! Без миксера! Гладкий Шоколадный КРЕМ ЧИЗ без масла и сливок!
2 months ago 00:11:07 1
миндально-кофейный торт БЕЗ МУКИ торт AGNES BERNAUER! Вкуснейший торт! РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! Без глютена