Для меренгового рулета со свежими ягодами возьмите:
200 граммов белка (5 яиц категории С1)
300 граммов сахара
кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
маскарпоне 250 граммов
фисташки 1 упаковка
сливки 33% 150 граммов
60 граммов пудры
пюре маракуйи
свежие малина и клубника
яблочный уксус
Венчик, посуду протрите уксусом и вытрите бумажными полотенцами насухо, а еще тщательно вымойте руки. Яйца также протрите уксусом. Это нужно, чтобы в меренгу не попало ни грамма жира.
Отделите желтки от белков, добавьте к белкам 150 граммов сахара и взбейте с помощью миксера. Когда белки загустеют и побелеют, добавьте к ним ещё 150 граммов сахара и продолжайте взбивать на максимальной скорости. Позднее добавьте к ним крахмал, а ещё через некоторое время — немного лимонного сока или яблочного уксуса. Взбивать нужно до крепких пиков и полного растворения сахара.
Пока взбиваются белки, очистите фисташки и порубите их ножом (в крошку мельчить не нужно) и подготовьте пергамент и противень. Распределите взбитые белки по пергаменту (толщина коржа должна быть равна примерно 2 сантиметрам) и посыпьте их фисташками. Отправьте в духовку на 140-160 градусов на 20 минут, а затем снизьте температуру до 100-120 градусов (зависит от вашей духовки). Важно не пересушить меренгу — снаружи она должна быть сухой, а внутри мягкой, чтобы рулет не поломался при сворачивании.
Пока выпекается меренга, сделайте крем из маскарпоне и сливок. Смешайте сыр и сливки с сахарной пудрой и взбейте миксером, а затем добавьте к ним немного пюре маракуйи (предварительно размороженного). При желании можно добавить к крему ванилин или ванильный сахар.
Достаньте меренгу из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте свежую клубнику кубиками. Смажьте меренгу сырно-сливочным кремом, выложите на один край коржа клубнику, немного рубленых фисташек, и несколько ягод малины. Заверните меренгу в рулет с помощью пергамента. Украсьте ягодами, орехами и оставшимся кремом, если хотите.
...
Наш интернет-магазин:
Яндекс.Дзен с рецептами для тех, кто предпочитает читать:
Группа ВКонтакте, где покупатели делятся своими находками:
Телеграмм-канал с новостями, конкурсами и прямыми эфирами:
Приложение с бесплатной доставкой даже на дачу
#вкусвилл #меренга #меренговый рулет #десерт #меренгарецепт
1 view
112
40
4 months ago 00:07:10 1
СЕКРЕТ БИСКВИТА, который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ❤️ Готовим Дома
4 months ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома
4 months ago 00:17:55 1
Белковый Заварной Крем Очень Подробно ✧ Итальянская Меренга ✧ Школа Домашнего Кондитера
4 months ago 00:09:01 1
3 вида Меренги: французская, итальянская и швейцарская // Простой Рецепт идеального Безе. 16+
5 months ago 00:08:59 1
Выпекаю этот пирог со всеми Слоями Вместе! Вишнёво-Лимонный пирог с Меренгой! Тает во рту!
5 months ago 00:06:49 1
Восхитительный ТОРТ “Воздушный Сникерс” с меренгой | Домашний рецепт
5 months ago 00:05:45 1
Пасхальный кулич от Камо. Вкусно, легко и просто
5 months ago 00:46:54 1
Домашний меренговый рулет | прямой эфир ВкусВилл
5 months ago 00:12:04 1
МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ в домашних условиях | MACARONS 0+
5 months ago 00:05:40 1
Торт “Меренговый“
5 months ago 00:09:07 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА, который НЕ ОПАДАЕТ! Рецепт Идеального пышного БИСКВИТА. Готовим Дома
5 months ago 00:07:17 3
2 рецепта ВКУСНЕЙШЕГО белого пп шоколада БЕЗ САХАРА!
5 months ago 00:05:25 1
БЕЗЕ или Швейцарская Меренга, получается всегда! Beze or the Swiss Merenga
5 months ago 00:02:33 1
ПП конфеты С МИНИМАЛЬНЫМ БЮДЖЕТОМ! ПП рецепты БЕЗ САХАРА
5 months ago 00:03:23 1
ПП КОНФЕТЫ Тыквенная семечка. ПП рецепт без сахара!
5 months ago 00:04:20 1
НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ПП глазурь карамельная. ПП рецепты ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
5 months ago 00:04:42 1
Блины с мясом и с творогом от Камо. Такие вам точно понравятся!
5 months ago 00:05:07 1
Всего 3 ингредиента! Это САМОЕ вкусное печенье БЕЗЕ. Рецепт меренгового печенья
5 months ago 00:36:14 1
⁉️КУДА ПРОПАЛА 🤗 готовлю плов, привожу дом в порядок, домашняя рутина
5 months ago 00:06:04 1
Безе ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА – простой и вкусный рецепт! 🧁 Почему течет безе? ✨ Легко приготовить дома
5 months ago 00:01:45 1
Готовим дома МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ. Просто и ВКУСНО с Лизой Глинской
5 months ago 00:13:49 1
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ | НЕ ИДЕАЛЬНЫЙ , НО ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
5 months ago 00:05:12 3
Меренговый рулет с клубникой Как приготовить клубничный МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с КЛУБНИКОЙ
5 months ago 00:30:44 1
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ: на пудре или сахаре? Почему не получился? Оседает, нет корочки, размокает, плачет