ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ ｜ пай ⧸ тарт из тыквы ｜ Homemade CookingTime

🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 23 см (в видео я делаю 2 пирога в разных формах, поэтому там количества продуктов другие): ДЛЯ ТЕСТА: ▪️ 225 г муки ▪️ 30 г сахарной пудры ▪️ 2 г соли ▪️ 145 г сливочного масла ▪️ 45 мл ледяной воды 10 мл лимонного сока (в результате жидкости может понадобиться меньше, так как всё зависит от качества масла и муки, добавляем до тех пор, пока тесто не соберётся вместе) ▪️ мука для присыпания столешницы ▪️ желток и белок для смазывания ДЛЯ ТЫКВЕННОЙ НАЧИНКИ: ▪️ 500 г тыквенного пюре (~800 г тыквы до запекания / с кожурой, но без косточек) ▪️ 2 яйца 1 желток (здесь количества для одной формы 23 см! в видео - для двух) ▪️ 55 г коричневого сахара ▪️ 30 г белого сахара ▪️ 2 ч. л. корицы ▪️ 1/2 ч. л. молотого имбиря ▪️ 1/4 ч. л. молотого кардамона ▪️ 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха ▪️ 1/4 ч. л. гвоздики ▪️ 1-2 ч. л. ванильной пасты или экстракта ▪️ цедра 1 лимона ▪️ цедра 1 апельсина ▪️ 160 г сливок 35% ▪️ 15 г кукурузного крахмала