Итальянская чиабатта на закваске!

В этом рецепте вы узнаете как приготовить итальянскую чиабатту на закваске в домашних условиях! Я использую традиционную итальянскую закваску левито мадре, 50 % гидратации, но если вы работаете с другими видами заквасок, этот рецепт вам так же подойдет. Ингредиенты: 300 г пшеничная мука (белок свыше 12 г) 100 г закваска. 270 мл. вода. 6 г соль. 6 г оливковое масло. Выпекаем с паром при температуре 250 С 20 мин, затем без пара при температуре 220-230С еще 10 мин. #чиабатта #чиабаттаназакваске #итальянскаячиабаттаназакваске Italian sourdough ciabatta! Learn how to make an Italian sourdough ci...abatta at home in this recipe! I use the traditional Italian Levito Madre sourdough, 50% hydrated, but if you are working with other sourdoughs this recipe will work just as well. Ingredients: 300 g wheat flour (protein over 12 g) 100 g sourdough. 270 ml. water. 6 g salt. 6 g olive oil. We bake with steam at a temperature of 250 C for 20

Show more