Рождественский творожный штоллен / Christmas curd stollen

Штоллен (нем. Stollen или Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Штоллен выпекается заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте может храниться несколько недель. За это время он пропитывается ароматами добавленных в него наполнителей и приобретает полный вкус. Ингредиенты (на 3 средних штоллена): • мука – 400-450 г; • сливочное масло – 200 50 г; • жирный творог – 200 г; • молотый миндаль – 100 г; • сахар – 150 г; • сахарная пудра 150 г; • ром – 50 мл; • 2 яйца; • разрыхлитель для теста– 1 пак.; • ванильный сахар – 1 пак.; • апельсин, лимон; • цукаты, сухофрукты, орехи. С апельсина и лимона снять цедру. Из апельсина выжать сок. Апельсиновый сок процедить и смешать с ромом. Сухофрукты и цукаты замочить в роме с соком, оставить на 6-8 часов. Сахар смешать с цедрой апельсина и лимона. 200 г масла взбить миксером. Не прекращая взбивать, добавить сахар с цедрой, вбить яйца, добавить творог. Если творог крупинистый – п