Jagnjeća kapama sa mladim crnim lukom | Hrana i Vino SR

Jagnjeća kapama sa mladim crnim lukom 4 osobe 80 minuta • 1 ½ kg jagnjećeg mesa • 5 veza mladog crnog luka • 150 g brašna • 1 ½ kašika mlevene crvene paprike • ulje • so i mleveni crni biber Jagnjetini odstranimo kosti, a meso isečemo na krupnu parčad. Parčad mesa posolimo, pobiberimo i promešamo da poprime začine. Zatim ih pobrašnimo i ispržimo na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Isprženo meso izvadimo iz šerpe i stavimo ga na tanjir. Mladi crni luk isečemo na parčad i propržimo ga na preostaloj masnoći u šerpi na šporetu. Isprženu parčad mesa vratimo u šerpu, posolimo i dodamo mlevenu crvenu papriku. Zatim dodamo 700 ml vode i dinstamo dok meso ne omekša. Na tanjir za serviranje stavimo Jagnjeću kapamu sa mladim crnim lukom. Nanesemo kiselo mleko i dekorišemo grančicama peršuna. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno voćne arome i mirisa višnje, maline i suvog grožđa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 1