Домашний карбонад. Очень простой и вкусный рецепт....

Домашний карбонад. Простой и вкусный рецепт. Ингредиенты: Спинная мышца (карбонад) — 1 кг. Чеснок -8 гр. Перец белый молотый – 2 гр. Перец паприка сладкая – 12 гр. Кориандр -2 гр. соль повареная — 20 гр. Сахар — 5 гр. Лук репчатый — 2 средних луковицы. Обмазка: Масло подсолнечное - 30 мл. Перец паприка копченая – 1 чайная ложка / 12 гр. Перец красный острый – 1\4чайной ложки / 3 гр. Карбонад натираем смесью соли, сахара и специй, лук нарезаем полукольцами и немного его отжимаем, чтобы дал сок. На пищевую пленку выкладываем часть лука, сверху кладем карбонад и выкладываем сверху оставшийся лук. Всё плотно заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник для маринования на трое суток. После маринования карбонад промываем под проточной водой, смываем все специи, оставшийся лук и протираем бумажными полотенцами. Подготавливаем обмазку и наносим ее на карбонад. Включаем духовку на 80С без конвекции, помещаем в нее карбонад на 1 час, после чего поднимаем температуру до 120-150С и готовим до температуры внутри карбонада 68-72С. После достаем карбонад из духовки и охлаждаем до комнатной температуры, после чего помещаем в холодильник на 1 сутки для перераспределения вкуса. Домашний карбонад готов! Всем приятного аппетита! Подписаться на канал: #Карбонадсвиной #Карбонадсвинойвдуховке #Карбонадсвинойрецепт #Чтоприготовитьизсвиногокарбонада #Карбонадсвинойсочный #Буженина #Буженинавдуховке #Домашняябуженина #Буженинарецепт #Буженинаизсвинины #Буженинаизкарбонада #Домашняябуженина #Свининавдуховке #отбивнаяизсвинины #домашняяколбасаизкарбонада #Отбивнаявдуховкерецепт