🍊Муссовый торт МАНДАРИН с зеркальной глазурью. Подробный рецепт

Готовим вкуснейший муссовы торт “Мандарин“. С миндальным бисквитом, шоколадным муссом, хрустящим вафельным слоем, нежным мандариновым компоте (компот) и покроем его зеркальной глазурью. Я покажу как приготовить этот торт в обычном кондитерском кольце. Очень вкусный и изысканный рецепт от кондитера. Миндальный бисквит - Зеркальная глазурь без сгущенного молока - Муссовый торт на сметане “Три шоколада“ - Муссовый торт “Шоколад, малина, лимон“ - Этот торт я готовила в двух кондитерских кольцах размером 16 и 18 см. Но также его можно приготовить в формах 14 и 16 см, торт будет выше. Мандариновый компоте (компот): 100г пюре мандарина 90г очищенных долек мандарина 55г сахара 4г пектина NH 1г лимонной кислоты Хрустящий слой: 35г белого шоколада Callebaut VELVET или любого другого, главное с 32% какао 7г масла без за