Пористая, нежная начинка с ярким сливочно-шоколадным вкусом. Отлично подойдет для прослойки тортов и начинки пирожных.
Ингредиенты:
Желатин - 2 г:
Вода в желатин - 12 г
Молоко - 50 г
Глюкозный сироп - 10 г:
Белый шоколад - 100 г:
Сливки 33% - 100 г:
Технология приготовления:
Желатин замочить в холодной воде. Молоко нагреть до 95°С, распустить нем желатин и добавить глюкозный сироп. Ввести растопленный шоколад и перемешать до однородного состояния.
Добавить холодные сливки и пробить всю массу блендером в течение 2 минут. Убрать в холодильник минимум на 8 часов.
Достать из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 30 минут, пробить миксером до образования рисунка.
1 view
1116
369
9 months ago 00:17:36 1
ТОРТ “Клубника - Манго“ 🍓Великолепный ВКУС!!!
9 months ago 00:00:29 1
Намелака на белом шоколаде. Рецепт
9 months ago 00:10:40 1
Банановый торт по книге Виктории Мельник “Чизкейк внутри“/banana cake/банановый мусс
9 months ago 00:06:02 1
Клубничная вкуснейшая прослойка для торта
10 months ago 00:09:27 1
ТОРТ «МАЛИНОВОЕ ВДОХНОВЕНИЕ»: сочные бисквиты с малиновой намелакой и штрейзельной крошкой 🔥