БЕШБАРМАК

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо -1кг Вода для бульона-3л Репчатый лук- 3шт Болгарский перец-1шт Соль-1ст.л Для теста: Мука -500гр Вода-200мл Соль-1ч.л СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Мясо отварить в холодную воду и поставить на плиту, как закипит сняв пену, добавив соль, лук и болгарский перец. 2. Пока мясо варится замесим тесто: смешать воду, соль и муку и замесить тесто, оно должно получиться не тугим но и не мягким. Накрываем крышкой и оставляем отдыхать 20 минут. 3. Далее варим лук: в кастрюлю заливаем бульон, и варим в нем нарезанный полукольцами лук, по желанию можно добавить чёрный перец (но мне больше нравится с пассивированным на сковороде). 4. Далее, тесто обмять, разделить на две части , каждый раскатать в тонкий пласт и нарезать на пласты. 5. Мясо вынуть из бульона, остудить и разобрать на волокна, а лук и болгарский перец удалить из бульона, они нам не понадобятся. 6. Нарезанные кусочки теста опустить в кипящий бульон, перемешать и варить 1 минуту, затем