ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ

Для одной баночки объемом 300мл. нам понадобится: 🍅 Томаты Сан Марцано или Сливка - 1кг. 🍅 Соль крупная морская - 1,5ч.л. 🍅 Сахар - 1ч.л. 🍅 Орегано по вкусу 🍅 Чеснок - 3 зуб. 🍅 Оливковое масло - примерно 200мл. Выкладываем помидоры на пергамент на противень срезом вверх. Сверху посыпаем их крупной солью, сахаром и орегано. ⠀ Ставим противень в холодную духовку и включаем до 100° в режиме верх и низ с конвекцией ⠀ Вялим томаты при этой t 5 часов. Далее понижаем до 70° и вялим их ещё 3 часа. ⠀ Чтобы вяленые томаты долго сохранились, выкладывать их в стерилизованные баночки. ⠀ Вымытую и сухую баночку ставлю в холодную духовку и включаю разогрев до 150 градусов. Жарю ее там 15 минут и выключаю духовку. Крышки просто кипячу в воде 10 минут, вынимаю и даю высохнуть. ⠀ Выкладываем томаты слоями с чесноком и орегано. Затем заполняю баночку с томатами оливковым маслом и стерилизую 20 минут, слегка накрыв баночку крышкой. После стерилизаци плотно закрывающейся крышкой и даю остыть.