Рубрика “Готовим из Сеймовских продуктов“ - Ньокки с варено-копченой традиционной свининой

Ингредиенты: Свинина Сеймовская Традиционная в/к – 1 уп Яйца Молодильные (желтки) – 2 шт. Лук – 1 большая шт Шпинат – 1 уп Картофель – 2 больших шт Мука - 100 гр Оливковое масло Соль Способ приготовления: - Отварите картофель в мундире. Шкурка картофеля должна быть цельной. Избегайте протыканий во время готовки, так как картофель начинает впитывать воду, а это плохо влияет на готовку ньокки. -Как картофель отварится, очистите от шкурки и сделайте пюре, не добавляя жидкости. Убедитесь, что нет комков и дайте пюре остыть до комнатной температуры. - Смешайте сухие ингредиенты (муку и соль). Затем в пюре добавьте яичные желтки и оливковое масло, перемешайте и добавьте муку, аккуратно перемешивайте, пока не образуется тесто. - Замешивайте тесто двумя руками в течении 1 минуты. Раскатайте тесто в верёвку и порежьте на квадратики. Теперь есть два варианта, можно оставить ньокки в виде обычных подушечек либо воспользоваться вилкой. Скатайте ньокки. Раскладывайте на доске так чтобы они не касались друг друга. З