Лягур – (Мясо вяленое или сушёное) | АДЫГСКАЯ КУХНЯ! РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМА!

#ЛЯГУР​ - традиционное адыгское блюдо , которое готовят из баранины или говядины ! Перед приготовлением мясо коптят или сушат. Приготовление Лягура не займёт много времени, мясо практически уже готово, его нужно только распарить подливая воду, а дальше обжарить на сильном огне с добавлением лука. Когда ЛЯГУР готов, сервируем так: к готовой порции лягура кладем пасту( мамалыгу) , еще можно добавить свежие овощи. Традиционная адыгская кухня признает лишь много мяса и много пасты. Это все, что нужно настоящему адыгу. #Паста​ – (#мамалыга​) варится из кукурузной крупы или пшена. Затем ее перекладывают в форму, оставляют до застывания, нарезают на кусочки и подают к различным блюдам вместо хлеба. Варится паста в чугунке или казане, а помешивается деревянной лопаточкой. Иногда в крупную крупу добавляют манную крупу или кукурузную муку для того, чтобы масса стала вязкой.