Herrliche pannonische Kartoffelschnitzel

Kartoffelschnitzel oder auch bei uns Erdäpfelschnitzel genannt - die burgenländische Antwort auf Schnitzel mit Pommes - bei uns ist diese Form von Schnitzel sehr beliebt. 300g Hühnerfilet 500g Kartoffeln 2 Eier 2-3EL Mehl 1EL Paprikapulver 1,5TL Salz 1TL Pfeffer 1EL Senf 1 Knoblauchzehe Sonnenblumen- o. Rapsöl zum Ausbacken