Индигирка из Чира - рецепт от Азбуки Севера

Рецепт салата “Индигирка» как и обещал, Вы проголосовали я выложил😉 На 1 кг салата: Филе свежемороженного чира, муксуна или нельмы 850гр, лук порей или любой который нравится 150 гр, растительное масло 50гр, перец, соль. Свежемороженную рыбу очистить как для строганины и дать оттаять при комнатной температуре до состояния свободной резки. Отделить филе и нарезать кубиками. Аккуратно уложить на салатник, сверху положить лук, заправить солью, перцем и растительным маслом. Перемешать и поставить в прохладное место для созревания на буквально на 5 минут. Сегодня существует варианты приготовления “Индигирки“ вместе с красной рыбой, с добавлением лососевой икры, зелёного лука, что тоже ни в коей мере не портит блюдо, а придаёт пикантность. Салат хорошо сочетается и с северным ягодами- морошкой и клюквой. #индигирка #сиикэ #азбукасевера #якутия #рецепты #севернаякухня #арктическаякухня