Кулинарный курс, занятие 6. Сладости с матаджи Критамалой
Запись занятия от
Сладости
1. Бурфи (молочная помадка) из сгущенного молока.
1 банка сгущенного молока, орехи, ароматизатор (ванилин, цедра, кардамон, корица и т.д.)
В толстодонной кастрюле увариваем сгущенное молоко, постоянно помешивая. Добавляем наполнитель, слегка охлаждаем и формируем конфетки
2. Нежный творожный десерт.
1литр молока 0.5 литра кефира, 50 г сахара, кокосовая стружка 20 г, цукаты.
В кипящее молоко влить кефир, когда молоко свернётся, снять с огня. Нам нужен мягкий, нежный сыр, поэтому на этом этапе необходимо влить в кастрюлю 0,5 л тёплой воды, и оставить на 10 минут. Затем творожную массу откинуть на плотную ткань, затянуть узлом, и промыть под струёй в течении 10 секунд. Мешочек с творогом подвесить или положить под пресс, чтобы удалить лишнюю жидкость.
В осушенный творог добавить сахар и кокосовую стружку, хорошенько растереть и украсить цукатами
3. Кремовые шарики
Сливочное масло- 200 г, сгущенное молоко-1 банка, сухое молоко- 200 г, (или сколько потребуется), Орехи – 1 стакан.
Взбить масло со сгущёнкой, добавить сухое молоко, орехи. Скатать шарики
4. Ореховая помадка.
1 стакан сахара, 1 стакан молока, 1 стакан орехов (кешью), 2ст. л. сливочного масла.
Смешать все компоненты в кастрюле и поставить варить на средний огонь. Вначале нужно, чтобы смесь сильно кипела. Необходимо время от времени помешивать её, по мере загустевания нужно мешать чаще, убавить огонь и потихоньку выпаривать лишнюю влагу. Когда густая масса начнёт отставать от дна кастрюли её нужно выложить на плоскую поверхность слоем в 2,5см.
5.Ладду
300г сливочного масла, 400г нутовой муки, 2ст.л. кокосовой стружки, 2ст.л. грецкого ореха, 1\2ч.л. молотого кардамона или корицы, 250г сахарной пудры.
На медленном огне обжаривать на масле нутовую муку в течении 15 , минут. Добавить кокосовую стружку, измельченный орех и кардамон. Ещё пару минут обжаривать и снять с огня. Всыпать сахарную пудру и хорошенько размешать
1 view
442
101
14 hours ago 00:43:52 1
Серия 6. Петр I: Катастрофа под Нарвой (1700). Реформа армии
1 day ago 00:08:02 1
Нежный,Сочный ПИРОГ с Творожной начинкой♥️за 20 мин😍
4 days ago 01:17:05 1
Кристина Денисова - про кухню, путь повара, Ивлева, Адского Шефа.
6 days ago 00:00:19 1
На днях дети увидели видео БЛЮДА в интернете и начали просить его приготовить я согласилась но самое
1 week ago 00:33:28 1
Две причины скуки и способ от нее избавиться. Как сделать жизнь интересной?
1 week ago 00:15:27 1
ТОП 5 масел для приготовления пищи. Все о маслах от А до Я
1 week ago 00:11:41 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Перуанской Кухни | Еда в Перу
1 week ago 00:00:05 1
Место силы в Матрице Судьбы⚡️#матрицасудьбы #местосилы #старшиеарканы
2 weeks ago 00:12:39 1
СРАЗУ 2 РЕЦЕПТА!! Паштет из куриной печени и луковый мармелад! Узнала их во Франции.
2 weeks ago 00:24:25 1
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ В ТУРЕЦКОЙ ШКОЛЕ! Начало учёбы 9 сентября. В добрый путь! Что пришлось сегодня купить
2 weeks ago 00:00:59 1
Домашние уплетают такую колбаску за обе щеки!) #машашелушенко #колбасадомашняя #рецепты #кулинария
2 weeks ago 00:11:10 1
Приготовьте ПОЛЕЗНУЮ домашнюю колбасу по ЭТОМУ рецепту. Больше не захотите покупать в магазине!
2 weeks ago 01:24:16 1
Надежда Сысоева - о хейте после «Выжить в Дубае», расставании с Сашей Стоуном и своем возрасте
2 weeks ago 00:13:31 1
Эти Вкусные Голубцы, хочется готовить снова и снова! Идеальный рецепт Голубцов в гостях у Вани!!
2 weeks ago 00:11:27 1
Вы больше НЕ будете покупать зелень ЗИМОЙ! ТОП 3 быстрых способа заморозки ЗЕЛЕНИ
4 weeks ago 00:01:39 1
КАК избавиться от ЛЯМБЛИЙ, ПАРАЗИТОВ и ГЛИСТОВ
4 weeks ago 00:32:57 1
ЛЕГКИЕ СПОСОБЫ НАРЕЗКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ С ИЗЯЩЕСТВОМ 🍌
1 month ago 00:05:53 1
Что будет, есть пить 2 ложки оливкового масла ежедневно?👀
1 month ago 00:11:51 4
Ловец Снов Крючком
1 month ago 00:17:34 1
Пахлава от студентки Института Гастрономии
1 month ago 00:48:36 1
Кулинарный мастер-класс “Гефилте фиш“ Дима Шор
1 month ago 01:12:27 1
Тестирую отели с 1 звездой! Застрял в самом ОПАСНОМ ГОРОДЕ
1 month ago 00:34:44 1
Небольшой ажурный ангел связанный крючком - МК #10