Рецепт: рулет из кролика с морковным пюре и орехововым соусом

Ресторанное блюдо, которое без труда можно приготовить на домашней кухне! Удивите семью и гостей, или побалуйте себя этим деликатесом. Не нужно стоять и “шаманить“ над сковородой или кастрюлей - благодаря современным технологиям даже сложные блюда могут готовиться вполне автономно. В этом видео бренд-шеф Вячеслав Лепехов и Ольга Лебедь расскажут, как приготовить рулет из кролика с морковным пюре и орехововым соусом на своей кухне с использованием технологии су-вид! Ингредиенты: Кролик филе 60 гр Шпинат 6 гр Вяленные томаты 10 гр Чеснок 3 гр Кешью 8 гр Фисташки 8 гр Лук шалот 5 гр Желатин россыпью 1 гр Морковь 50 гр Ореховый соус 10 гр Бульон из кролика 10 гр Масло оливковое 5 гр Вода 20 гр Филе кролика тонко отбить. Выложить в расправленном виде на пергамент, так чтобы получился квадрат. Посыпать слегка желатином, выложить по всей поверхности шпинат. Томаты, лук, чеснок, орехи мелко нарубить и распределить по всей поверхности, посыпать желатином. Свернуть плотный рулет, завернуть в пленку, положить