Клубничное птичье молоко

для сиропа. Пюре клубники 100 г Вода 50 г Сахар 200 г Глюкозний сироп 100 г Агар 6 г для крема. Сгущённое молоко 60 г Сливочное масло 120 г для меренги. Белок 70 г ( 2 шт) Сахар 20 г