Блины с начинкой

Невероятно вкусные блинчики с начинкой из грибов и курицы. В рецепт этих замечательных блинов входить сок, цедра апельсина и тимьян. Казалось бы, не совместимые между собой продукты, прекрасно сочетаются, создавая не обычный и удивительный вкус. В итоге получается очень красочное и ароматное блюдо. Это замечательное блюдо придется по вкусу, как взрослым, так и детям. На 4-6 порций. Тесто: Муку 150 г. Яйцо 3 шт. Сок апельсина ½ шт. Тимьян 0,5 ч. л. Топленое масло 50 г. Молоко 1,5 стакана. Соль 0,5 ч. л. Цедра 1 апельсина. Начинка: Куриная грудка 1 шт. Шампиньоны 500 г. Сок лимона ½ шт. Сок апельсина ½ шт. Сметана 200 мл. Зеленый лук 5 стрелок. Масло растительное для жарки. Соль, перец черный молотый по вкусу. Снять цедру с апельсина, выдавить сок. Соединить в миске муку, половину сока апельсина, яйца, соль, тимьян. Не переставая замешивать тесто миксером ввести, чередуя молоко и топленое маслом. Накрыть готовое тесто пищевой пленкой и настаивать 30 мнут. Порезать куриную грудку маленькими кусочками и обжарить на сильном огне, часто помешивая на растительном масле в течение 5 минут. Измельчить грибы, полить соком лимона и добавить в сковороду, жарить до готовности, часто помешивая. Добавить сметану и оставшийся сок апельсина, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить 2 минуты. Выключить огонь, добавить измельченный лук и перемешать. Крышкой не накрывать. Налить тесто на блинную сковороду сформировать блин, поджарить, перевернуть и поджарить с другой стороны. Готовые блинчики сложить на тарелочку. Обычную сковороду смазывать маргарином перед жаркой блинов. На середину блина выложить начинку и завернуть его. На одну порцию идет два блинчика.