Русские блины. 3 лучших рецепта: “Заварные блинцы“, “Красные“ и “Царские“
Настоящие тонкие русские пшеничные блины. Лучшие старинные рецепты, соответствующие современным вкусам: “Заварные блинцы на простокваше“, “Красные“ пшеничные и “Царские“ блины на густой пшеничной опаре.
Все три рецепта из кулинарных книг конца 19 века. Адаптированы под современные продукты, вкусы и меры веса. Под каждым из вариантов мы написали, чего ждать от этого рецепта. Выбирайте приглянувшийся вариант и радуйте себя и близких самыми вкусными блинами!
Самые традиционные и популярные в то время блины: на гречневой, ржаной, овсяной, толокняной и других видах муки в смеси с пшеничной мы не стали брать в подборку. Приготовление трудоемкое, вкус специфический.
0:00 Вступление
0:45 Заварные блинцы
02:17 Красные блины
04:35 Царские
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Заварные «Блинцы на простокваше»
Блинцами, в те времена, называли тоненькие быстрые блинчики на молоке или на кефире (простокваше). В данном случае — блины завариваются кипятком. Этот способ позволяет получить очень тоненькие, нежные и ажурные блинчики.
250 мл простокваши (или кефира/ряженки/мацони)
3 яйца С1
200 г пшеничной муки
40-50 г сахара
3-5 г мелкой соли
0,5 ч.л. пищевой соды
3-4 ст.л. растительного масла без запаха
370-500 мл крутого кипятка
«Красные» пшеничные блины
Этот рецепт можно причислить к классическим русским блинам: тонким, нежным, плотным и отлично сочетающимся с любыми начинками.
640 г муки
1 л молока
10 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
3 яйца СО
40 г сахара
5-6 г мелкой соли
30 г растопленного сливочного или топленого масла
теплая кипяченая вода (40 С)
«Царские» блины
Это самые удивительные блины и безусловно стоят усилий, затраченных на их приготовление: они невероятно нежные, воздушные, тонкие и сочетаются с любыми начинками.
Для опары
250 г пшеничной муки
10 г сухих дрожжей (или 20-25 свежих)
25 г сахара
250 мл теплого молока (40-45 С)
Для теста
вся опара
3 яйца С1 или CO
100 г сливочного масла (растопить)
5-6 г мелкой соли
60-80 г сахара (можно до 100 г)
250 г пшеничной муки
150 г жирных сливок (25% и больше)
200-300 мл теплого молока молоко для доведения теста до нужной консистенции.
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте:
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#блины #рецептблинов #тонкиеблины #блинынамолоке
1 view
582
168
7 months ago 00:03:40 1
ЕЛЕНА ВАЕНГА ♦ ПРИНЦЕССА ♥
7 months ago 00:03:20 1
Sector Gaza - Песенка
7 months ago 01:37:16 1
КЛАССНЫЙ! ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ ФИЛЬМ! СМОТРИТЕ! - К Теще На Блины / Русские мелодрамы
7 months ago 01:12:05 1
Любовь Успенская — война с Хайдаровым, обиды на Киркорова, молчание Дубцовой, предательство Наргиз
7 months ago 01:15:34 1
Роковая пластика: красота или увечья? — «Алёна, блин! ДОК»
7 months ago 01:00:10 1
Что там в миксте? Выпуск 5. Матвей Ветлугин
7 months ago 00:08:15 1
Настоящие Русские Дрожжевые Блины ✧ Russian Yeast Pancakes (English Subtitles)
7 months ago 00:00:16 3
Лавров оператору Reuters: “Дебил, блин“
7 months ago 00:06:05 1
Домашний сыр за 9,5 минут | Просто, вкусно, быстро!
7 months ago 00:12:21 1
Беру КЕФИР, 1 Яйцо и 10 минут! МУЖ СЪЕДАЕТ по 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ❗РУССКАЯ БАБУШКА НАУЧИЛА
7 months ago 01:07:22 1
Золотое кольцо России: Что посмотреть и куда сходить? Красивые места для путешествий по России
7 months ago 00:12:44 4
ПОЛНАЯ ЗАПИСЬ интервью Владимира Блинова: Скрытые причины боевых действий ХАМАС. Причём тут русские?
7 months ago 01:50:50 1
Прокляты и убиты - спектакль МХТ Чехова по роману Виктора Астафьева
7 months ago 00:18:38 1
Сказки для детей - Чудо-мельница
7 months ago 00:01:46 11
Русские народные праздники. Коляда, Масленица,Иван Купала.
7 months ago 00:10:30 1
Настоящие Русские Дрожжевые Блины
7 months ago 00:08:03 1
Настоящая Русская Кулебяка рецепт 1861 года / Russian Kulebyaka recipe 1861
7 months ago 00:13:42 1
Великий Новгород: в поисках еды и РУССКОЙ КУХНИ. Рестораны, бары и гастробары, настойки, медовуха.
7 months ago 00:56:48 1
ВЯЛОВ: АЛКОГОЛЬ - ЧТО МЫ ПЬЁМ?
7 months ago 00:01:41 1
Лоскутная техника барджелло. Подборка.
7 months ago 00:07:07 1
Готовим блины на блинной станции "Лакомка" вместе с Алишером Халиловым
7 months ago 00:34:07 1
Ватрушки и сочни | Выпечка для чайников
7 months ago 00:03:41 1
Егор Летов – Про дурачка. Деревенский кавер на гуслях