ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Наши традиции». Суп щавелевый.
11 порций
Цены актуальны на май 2022 года
Ингредиенты
Говяжья лопатка на кости (для бульона 1 кг 100 г) в суп 800 г (424 р.) («Лента», 1 кг = 530 р.)
Щавель свежий 200 г (180 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Лук 2 шт. (9 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Морковь 1 шт. (7 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Картофель 4 шт. (31 р.) («Ашан», 1 кг = 52 р.)
Зелёный лук 2 бол. пёрышка (13 р.) («Ашан», 1 кг = 650 р.)
Лимон ¼ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Сахар 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 68 р.)
Яйца 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Сметана 180 г (58 р.) («Ашан», 300 г = 96 р.)
Растительное масло (подсолнечное) 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)
Вода 3,5 л
Соль
Итого: 11 порций щавелевого супа = 754 р., 1 порция щавелевого супа = 68 р.
Приготовление
1. Весь кусок мяса (1 кг 100 г) отправить в большую кастрюлю, залить большим количеством воды (3,5 л) и варить на минимальном нагреве в течение 2 часов, постоянно снимая пенку.
Совет от шефа: «Говядина должна быть на косточке, с прожилками и жирком, так бульон получится более насыщенный».
Совет от шефа: «Небольшая часть отварного мяса и бульона понадобится для другого блюда - сэндвича».
2. Готовое мясо срезать с косточки, отрезать кусок с жирком и жилками (300 г) переложить в отдельную кастрюлю с небольшим количеством бульона (700 мл) и отложить до следующего блюда – «Сэндвич с варёной говядиной».
3. А оставшееся мясо (800 г) нарезать на мелкие кусочки.
4. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Сковороду поставить на нагрев, налить 20 мл растительного масла и обжарить овощи на среднем нагреве.
5. Картофель очистить и нарезать средним кубиком, отправить в горячий бульон и довести до кипения. Затем отправить обжаренные овощи.
Совет от шефа: «Так как веточки щавеля варятся дольше, чем листики их нужно отправить в суп раньше».
6. У щавеля отрезать веточки, мелко нарезать и отправить в суп.
7. Переложить кусочки мяса в суп.
8. Зелёный лук мелко нарезать и отправить в суп, немного оставить для украшения.
9. Посолить небольшой щепоткой и добавить 1 ч. ложку сахара.
Совет от шефа: «Фишка правильного щавелевого супа – 1 ч. ложка сахара».
10. Щавелевые листья крупно нарезать и отправить в суп, варить 30 секунд.
11. И в конце добавить сок ¼ лимона и снять с нагрева.
12. Два яйца разбить в отдельную миску и взбить вилкой. Одновременно мешать суп и вливать тонкой струйкой взбитые яйца.
Сервировка
13. Перелить суп в порционные тарелки, подавать со сметаной и украсить колечками зелёного лука.
Приятного аппетита!
1 view
558
191
3 months ago 00:12:15 1
ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
3 months ago 00:13:00 1
Щавелевый суп за 30 минут. Вкусный, быстрый обед! Рецепт вкусного супа!
3 months ago 00:18:27 1
Что приготовить из ЩАВЕЛЯ. 8 рецептов: первое, второе и компот
3 months ago 00:25:14 1
Реально ли ОДНОЙ КУРИЦЕЙ накормить СЕМЬЮ на завтрак, обед, ужин? Меню из одной курицы.Бюджетное меню
3 months ago 00:00:46 1
Щавелевый суп🔥
3 months ago 00:00:24 1
Борщ с щавелем | меллстрой
3 months ago 00:04:46 1
ЩАВЕЛЬ Зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! Самая лучшиая заготовка щавеля НА ЗИМУ!/ Əvəlik qurusu.
3 months ago 00:12:10 1
ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП. Рецепт ИЗ ДЕТСТВА.
3 months ago 00:02:49 1
«Готовь как шеф»: летний щавелевый суп
4 months ago 00:19:57 1
МАМА ГОТОВИТ: СЛОЙКИ СО ЩАВЕЛЕМ И ТВОРОГОМ, Суп, тушеные овощи с соевым соусом #рецепты ЕДА НА 2 ДНЯ
4 months ago 00:13:21 1
Что приготовить из Щавеля 7 блюд на любой случай Вкуснятина необыкновенная
4 months ago 00:02:54 1
Неповторимый вкус и аромат! ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП. Рецепт от Всегда Вкусно!
4 months ago 00:17:01 1
ГОТОВИМ СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ, КАК У МАМЫ | ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ | В КАЗАНЕ |
4 months ago 00:08:01 1
Зеленый Борщ с щавелём и яйцом! Щи зеленые! Щавелевый суп - Лучший весенний суп!
4 months ago 00:01:13 1
ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП за 30 минут. Полезный ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ с щавелем и яйцом. Рецепт Вкусного СУПА БЕЗ МЯСА.
4 months ago 00:10:09 1
Мукбанг чебупели с ветчиной и сыром | Обжор щи из щавеля на природе
4 months ago 00:05:49 1
ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ И ЯЙЦОМ - рецепт по советам подписчиков
4 months ago 00:01:00 1
Щавелевый суп от Копатыча #рецепты #еда #смешарики #Копатыч
4 months ago 00:08:18 1
Щавель с зеленью и морковью на зиму, Зелёный борщ в банке, Щавельный суп, Заготовки на зиму
4 months ago 00:06:04 1
Зеленые Щи со Щавелем Очень Вкусный Зеленый Борщ из Щавеля Как Приготовить Щавелевый Суп
4 months ago 00:08:15 1
ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП ПО-НОВОМУ. РЕЦЕПТ ИЗ РУМЫНИИ
5 months ago 00:05:38 1
ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ с щавелем и яйцами (бабушкин рецепт) ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ