Мусака с баклажанами и картофелем от Марии Суровой

Мусака с баклажанами и картофелем от Марии Суровой Спонсор рецепта – “Кухни ЗОВ Клин“ VK ТГ Ингредиенты: Фарш говяжий: 800 г Баклажаны: 800 г Картофель: 1 кг Помидоры свежие: 300 г Лук: 150 г Чеснок: 3 зубчика Для бешамель: Молоко: 800 мл Мука: 90 г Сливочное масло: 70 г Сыр: 100 г Масло раст., соль, перец, тимьян, мускатный орех, лавровый лист, сахар, томатная паста. Приготовление: 1. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, оставить на 20-30 мин. для удаления горечи. Затем промокнуть бумажным полотенцем, смазать растительным маслом и запечь при 200°C 10-15 мин. Картофель нарезать тонкими ломтиками, залить  крутым кипятком на 10-15 мин. (или отварить 5 минут в подсоленной воде). 2. Мясной соус – обжарить лук, добавить чеснок и фарш. Когда фарш подрумянится, добавить натёртые помидоры (без кожицы), томатную пасту, соль, сахар, тимьян и перец. Тушить 10-15 мин. 3. Соус бешамель. Растопить масло, обжарить муку в течение минуты. Постепенно влить холодное молоко, непрерывно помешивая. Добавить соль, мускатный орех и лавровый лист. Довести до кипения на медленном огне, готовить 2-3 минуты помешивая, снять с огня, вмешать тертый сыр. 4. Сборка. В смазанную форму выкладывать слоями: картофель, баклажаны, мясной соус, повторить. Верхний слой картофель и соус бешамель. 5. Запекание. Залить мусаку соусом бешамель. Запекать при 180°C 45 минут до золотистой корочки. При необходимости накрыть фольгой, если сверху подрумянивается слишком быстро. Получается ароматная, многослойная запеканка на 10 порций. Огромная благодарность Ольге Ардувановой, официальному дилеру «Кухни ЗОВ» в г. Клин, за партнёрство и поддержку в создании кухни для моей студии!