ТОРТ «КАРПАТКА»🎂🍵Рецепты тортов

ТОРТ «КАРПАТКА» 🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵 К выпечке из заварного теста отдельная любовь💘 У неё настолько нежный вкус, что не передать словами! Нужно пробовать😋 что мы вам от души и рекомендуем сделать, запишите рецепт ✍️ Нам понадобится: Для теста: ✅️Сливочное масло 82% - 90 г ✅Соль - 3 г ✅️Вода - 125 г ✅️Молоко - 125 г ✅️Мука - 160 г ✅️Яйца - 200-250 г (4-5 шт С1) Сливочное масло, соль, воду, молоко довести до кипения. Всыпать муку и быстро заварить тесто. Прогреть на маленьком огне примерно 2 минуты. Охладить до t-65°С и переложить в дежу миксера. На медленных оборотах поэтапно ввести яйца (их точное количество зависит от качества муки и продолжительности заваривания), каждый раз дожидаясь полного объединения продуктов. Готовое тесто должно медленно стекать с лопатки. Распределить на два кольца диаметром 18 см. Выпекать при t- 180°С до готовности, примерно 40 минут. Охладить. Крем: ✅Сметана 15-20% - 500 г ✅Сахар - 120 г ✅️Яйцо - 200 г (4 шт С1) ✅️Ванилин - 1 г ✅Мука - 30 г ✅Кукурузный крахмал - 30 г ✅️Сливочное масло 82% - 100 г Все продукты, кроме сливочного масла, уварить на водяной бане при постоянном помешивании до загустения. Охладить. Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить холодную сметанную основу и взбить до полного объединения продуктов. Сборка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой. На дно положить корж, далее - половину крема и кусочки свежей клубники. Закрыть все остатками крема и придавить вторым коржом. Убрать в холодильник минимум на 12 часов. Декорировать взбитыми сливками с сахарной пудрой, свежей клубникой и листиками мяты. Рецепт от Приятного чаепития🍵😋