Кулинар ВКурсе

Торт из печенья с бананом 😍 Печенье выбирайте свое любимое, тогда Вы будете в восторге от сочетания его с муссовым ванильным кремом. ~ форма размером 15 х 15 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ печенье с какао 38 шт крошка ~ банан 1 шт КРЕМ: ~ сливки 33 % 200 г ~ сахар 70 г ~ ванилин ~ сметана 20 % 400 г ~ желатин 180 блюм 18 г ~ вода 95 г СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ: (по желанию) ~ сливки 33 % 100 г ~ ванилин ~ сахар 7 г ~ желатин 3 г ~ вода 15 г Приготовление на видео ☝️ Невероятно нежные блины-суфле. Пышные, с воздушной текстурой. Приготовить их с нашими ингредиентами не так то просто. У японцев какая-то особенная мука. Лучше всего получаются на самоподнимающейся кондитерской муке, в составе которой: ~ мука в/с с меньшим содержанием белка, 10 г ~ лимонная кислота ~ соль морская ~ разрыхлители Заменить кондитерскую муку 37 г можно смесью: ~ мука в/с 25 г ~ крахмал кукурузный 10 г ~ разрыхлитель 1/4 ч л ~ соль мини-щепотка Блины-суфле ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ яйца 2 шт 110 г ~ ванилин ~ молоко 2,5 % 20 г ~ кондитерская мука 37 г ~ лимонный сок 4 г ~ сахар 26 г Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом 😍 Яблочный десерт с клубникой 😍 ~ форма размером 15 х 15 см ИНГРЕДИЕНТЫ: КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ЯБЛОКИ: ~ вода 50 г ~ сахар 70-100 г ~ яблоки очищенные 3 шт 360 г ~ лимонный сок 15 г ~ масло сливочное 82,5 % 30 г ~ цедра 1/2 лимона ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ: ~ творог 9 % 400 г ~ карамелизированные яблоки 360 г ~ желатин 180 блюм, 18 г ~ вода для желатина 90 г ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ: ~ шоколад молочный 90 г ~ сливки 20 % 70 г ~ желатин 180 блюм, 4 г ~ вода для желатина 20 г КОМПОТ: ~ клубника 150 г ~ сахар 30 г или по вкусу ~ лимонный сок 5 г ~ цедра 1/2 лимона ~ мята по желанию ~ вода 300 г КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ: ~ клубничный компот 150 г ~ желатин 180 Блюм 5 г ~ компот для желатина 25 г ~ клубника для декора Приятного аппетита 😋 Автор: @enjoy__taste #здоровоепитание