БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ АМАРАНТОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ | БЕЗ КРАХМАЛОВ | БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДРОЖЖЕЙ|С НИЗКИМ GI

Рецептура хлеба на «АмарантФит» (Ккал ≈ 293 на 100 г хлеба, GI ≈ 35) Ингредиенты: «АмарантФит» в закваску - 100г Вода в закваску - 200г «АмарантФит» в тесто - 700г Соль - 12г Яйцо - 180г Вода в тесто t 28-30 ̊С - 200г Масло растительное (подсолнечное) - 70г Ingredients: “AmaranthFit“ for leaven - 100 gr Water for leaven - 100 gr “AmaranthFit“ for dough - 700 gr Salt - 12 gr Eggs - 180 gr Water for dough t 28-30 ̊С - 200 gr Vegetable or sunflower oil - 70 gr Инвентарь: планетарный миксер с насадкой «крюк», пергамент или силиконовый коврик для выпечки. Приготовление Все ингредиенты по рецептуре внести в емкость миксера одновременно. При желании можно внести тмин (6г) или измельченный кориандр (4г). Замес производить крюком на медленной скорости в течение 1 минуты, далее на повышенной скорости в течение 9 минут. Брожение теста: Тесто оставить в деже