Ржаной хлеб “ЧЁРНЫЙ ХОМЯК“: на закваске, с большим количеством семян

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Хлеб “Черный хомяк“ - изобретение пекарей из Германии, впервые он появился в продаже в пекарне Зюпке в 2008 году. С тех пор рецепт в разных вариациях разошелся по миру и стал очень популярен! Авторы рецепта, конечно же не разглашают всех его тонкостей. Но мы постараемся максимально приблизиться к оригиналу рецепта хлеба “Чёрный хомяк“ Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы 🍞Закваска 1 этап: 70 г густой ржаной закваски (100 г если у вас закваска 100% влажности) 130 г воды (100 г, если у вас закваска 100% влажности) 100 г ржаной муки 🍞Закваска 2 этап: Вся закваска 1 этапа 30 воды 100 г ржаной муки 🍞Закваска 3 этап: Вся закваска 2 этапа 170 г воды 100 г муки